近期，“每天1杯无糖饮料患糖尿病风险增加38%”的话题登上多个平台热搜榜，引发网友关注。该话题源自澳大利亚蒙纳士大学的一项最新队列研究，该研究发现，每天仅喝一杯含有人工甜味剂的无糖饮料，患2型糖尿病的风险会增加38%，而喝含糖饮料所导致的糖尿病风险仅增加23%。对于这个结论是否合理的话题，引发了大家不小的关注和讨论。
9月7日，在由科信食品与健康信息交流中心（简称“科信”）和中国健康教育与促进协会等机构联合主办的第二届“食品与健康传播大会”上，与会近百名食品安全与营养专家针对许多传播广泛的食品安全谣言进行了专题辟谣和科普。其中，对于“无糖饮料是否会增加糖尿病风险”的话题，与会专家也给予了解读。
甜味剂在全球范围内
被广泛应用于糖尿病患者的膳食中
对于该结论的信息来源，也就是澳大利亚蒙纳士大学的最新队列研究，科信食品与健康信息交流中心主任钟凯给予了解读，他表示，该研究存在硬伤。首先，该研究引用的数据均为自报，鉴于大多数人一般都记不清自己前一天吃了什么，自报数据难免有误差；其次，可能存在因果关系倒置，比如血糖偏高的人更愿选择无糖饮料；最重要的是，队列研究仅反映关联现象，不能证实甜味剂直接导致糖尿病。
钟凯表示，各国研究均表明适量摄入甜味剂几乎不会影响血糖水平。目前甜味剂在全球范围内被广泛应用于糖尿病患者的膳食中。《中国2型糖尿病防治指南》和《成人糖尿病患者膳食指导》均指出，糖尿病患者适当食用添加了非营养性甜味剂食品/饮料是安全的。
甜味剂替代添加糖帮助减少能量摄入
可作为控糖人群的替代方案
专家提醒，在膳食总量保持不变的前提下，用甜味剂替代添加糖有助于减少能量摄入，所以甜味剂可作为控糖人群的糖替代方案。但要注意的是，甜味剂并不能直接帮助减重。减肥的关键在于消耗的热量多于摄入的热量。
对此，《健康中国行动（2019-2030）》给出建议，糖摄入偏高的人群可以选择含天然甜味物质或甜味剂的饮料和食品，以减少糖摄入量。
对于甜味剂的安全性，与会专家中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石指出，自面世100多年来，甜味剂的安全性已得到全球100多个国家和国际众多食品安全机构的反复确认。我国批准使用的甜味剂全部经过了国家食品安全风险评估中心的系统评估和严格论证，安全性毋庸置疑。
另外，陈君石强调，我国对食品添加剂在上市、生产、使用等环节均实行严格的审批和监管制度，严格按规定使用是安全的。
糖尿病是代谢性疾病
和糖摄入没有直接关系
而对于糖尿病的成因，钟凯表示，糖尿病是代谢性疾病，和糖摄入没有直接关系，就更不用说甜味剂了。2型糖尿病发病机制复杂，与遗传、环境、生活方式和饮食习惯等多因素相关，糖并不是2型糖尿病的直接原因，但摄入过多糖分或能量摄入过多可能导致肥胖，进而增加2型糖尿病风险。
《中国居民膳食指南（2022）》建议成人每天添加糖摄入控制在50克以内，最好是25克以内。高血糖人群和糖尿病人应当遵医嘱控制血糖，日常饮食需注意控制糖和淀粉类食物的摄入。
文/北京青年报记者 雷若彤
编辑/周超
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